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盛夏靚湯精選
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二零一七年七月二十一日

註冊中醫師 黃天從



中式湯水蘊含著中國人無比的飲食智慧,只要選擇得宜,一碗小小的湯水,已具備了護膚、護心、明目以至健骨等功能,養生之餘,亦有提神及開胃之用。為自己摯愛的家人,親自熬製美味「靚湯」,絕對是集溫暖窩心及保健於一身的最佳禮物。

一年四季,氣候變化不定,對人體的影響亦各有不同。因此,中式湯水強調「合時令」,以時令食材炮製合時湯水,可謂中國人數千年來的養生之道。

夏天天氣炎熱,萬物茂盛,但過熱的天氣有損身體健康,故可選擇以清涼及平和為主的湯水,以平衡人體之陰陽氣血。以下為大家推介兩款四季特色湯水,讓大家體會一下中國人自古至今的養生之道:

盛日精選靚湯推介

1. 【清絡古方飲】



材料:
西瓜皮2兩、荷葉邊3錢、絲瓜皮3錢、扁豆花3錢、
竹葉心3錢、金銀花2錢、白糖適量

做法:
1) 將金銀花、竹葉心、絲瓜皮、扁豆花沖洗故淨;
2) 西瓜皮清洗乾淨,然後切成薄片;
3) 把所有材料和白糖放進鍋內,注入清水2000毫升,以武火燒沸後,
     改以文火煲煮15分鐘便可。

功效:
清熱解暑、健脾和胃

2. 【清心安神蘋果湯】



材料:
蘋果3個、鴨心4兩、玉米筍6兩、生薑4片、食鹽少量

做法:
1) 蘋果洗淨留皮去核,並切成8塊;
2) 玉米筍清洗乾淨,並斜切成約一寸長;
3) 鴨心沖洗乾淨後,用滾水浸燙1分鐘,撈起備用;
4) 燒沸2000毫升清水,然後放進所有材料,改以文火煲煮40分鐘,
 最後再放少量食鹽調味便可。

功效:
清熱潤燥、寧心安神、滋陰養顏


資料來源:
香港註冊中醫學會


 

圖片來源:互聯網

 

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