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少一點甜 多一點健康

二零一八年六月二十七日

基督教聯合那打素社康服務
註冊營養師(美國) 陳紫敏




眾所週知,攝取過量糖份除了增加蛀牙機會,影響牙齒健康外,還會增加體重及囤積脂肪,引致肥胖,長遠更有患上各種慢性疾病的風險。

為保障健康,不少人開始關注日常飲食習慣,並實踐三「少」策略,包括「少」油、「少」鹽及「少」糖的飲食原則。

外出用餐 少不了的陷阱

對經常外出用餐人士來說,要實踐三「少」策略確實不易,因為在食品款式方面,餐廳提供的選擇,總會遇到以下情況:


早餐:選擇較少、麵包類中經常含隱藏脂肪(如牛油)


午餐:多以碟頭飯或快餐類別為主、汁醬多


晚餐:以家人朋友聚餐為主,偏以肉類居多


餐飲:即使選擇少甜飲品,但一般人卻未能掌握實際有多少添加糖及少甜的份量,只能靠個人味覺感受飲品的甜度

糖衣陷阱

若經常外出用餐而又需要控制體重,不妨實踐凍飲走甜—再少一點甜換多一點健康!

因此,食物環境衞生署食物安全中心早於2014年,共分析了35 款食品和飲品,合共三百多個獨立樣本進行糖份含量測試,所得結果也許能給大家參考。



11款測試飲品中,少甜的冰類飲品所含的糖份比普通配方減少約兩成。以紅豆冰每杯約350毫升為例,普通版本平均含糖45克(即9茶匙) ,而少甜版本平均則含糖38克(即8茶匙)。



茶及咖啡類別中,以凍檸檬茶每杯約350毫升為例,普通版本平均含糖23克(即4.5茶匙),而少甜版本平均則含糖16克(即3茶匙) 。凍奶茶與凍檸檬茶情況相約。



以凍珍珠奶茶每杯約350毫升為例,普通版本平均含糖19克(即4茶匙),而少甜版本平均則含糖13克(即2.5茶匙)。



還有切勿忽略一些預先加糖的熱飲,如熱檸蜜、熱柚子蜜或熱涼茶如酸梅湯。以熱柚子蜜每杯250毫升為例,平均含糖19克(即4茶匙)。

此外,在10款測試甜品中,其中3款如馬卡龍、朱古力心太軟蛋糕和梳夫厘的含糖含量也偏高。



以每 100 克馬卡龍為例,平均含39 克糖;100克朱古力心太軟蛋糕平均含19 克糖;每 100 克梳夫厘含16 克糖 。

由此可見,「少」糖或「少」甜並不等於「低」糖。若以預先包裝食物或飲品為例,「低」糖必須為以每100克含不多於5克糖份作指標。
 

飲品」減糖策略

甜品」減糖策略

 將糖漿、糖份另上,
 以1茶匙為限

 

 盡量減少用糖份量
 

 餐飲選擇少甜或走甜
 

 改用新鮮水果為主要材料,
 以天然果糖代替沙糖製作

 

 改選無糖花茶、純梳打水、
 黑咖啡,實行走甜

 

 與人分享,減低進食量
 


大家必須切記,每克添加糖份也會提供熱量。如果生活中勞動性較低或少活動量的人士,在日常三餐的飲食中已能輕易攝取足夠熱量,糖份便成為多餘熱量。

以每茶匙5克糖份提供20千卡的熱量為例,若每天一杯凍檸檬茶,一個月後便多了約一磅脂肪!

 

圖片來源:互聯網

資料提供:
基督教聯合那打素社康服務
www.ucn.org.hk 
www.facebook.com/ucnchs



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