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中醫話你知 秋季養生吃什麼

二零一八年九月二十七日

中醫話你知   秋季養生吃什麼

秋天,是萬物成熟,氣候逐漸從熱轉寒的季節。此時,自然界陽氣漸收,陰氣漸長。

根據「天人合一」的理論,人類亦需遵從大自然的規律去養生,以增強體質,防治疾病。而飲食的選擇就是養生的其中一門學問。秋季可分為初秋、中秋和深秋三個不同階段。

「初秋」宜健脾利濕

初秋時,因夏季剛過,暑氣未盡,所以這時的溫度及濕度都較高,秋涼之意暫不明顯。因此,飲食方面可選一些健脾利濕之品,例如薏苡仁、白扁豆、赤小豆、山藥、蓮子、茯苓等,也可多食較多汁的食物,如蘋果、梨子、荸薺、柚子等。

需要注意: 縱使夏季暑氣未盡,但西瓜、苦瓜等都不宜多食,否則這些寒涼之品會損傷脾胃,容易導致腹痛、腹瀉等疾病。
 

「中秋」宜養陰潤燥

中秋時,雨水漸少,天氣乾燥越趨明顯,所以飲食重養陰潤燥,可多食銀耳、藕、沙參、白木耳、梨、百合等。這時也應多喝水,還可選擇喝蜂蜜、豆漿、牛奶等以滋陰生津。

需要注意:一些香燥、煎炸、熏烤的食品應少食,而辣椒、花椒、蔥、韭菜、蒜、薑等辛辣刺激之品,亦應少食,因為這些食品容易令人上火,耗傷陰津。
 

「深秋」宜多吃黑色食品

深秋時,燥最明顯,飲食方面除了選擇上述提及的養陰潤燥之品外,還可以多選擇黑色的食品,如黑木耳、黑芝麻、黑豆等,因為此時氣溫驟降,所以除了燥之外,寒就成為深秋的另一氣候特點。

需要注意:從中醫角度來說,寒氣通於腎,腎主黑色,因此由秋天逐漸進入冬天的過渡期,如能配合這些黑色食品補腎,可以為之後來臨的寒冬作好準備。 
 

潤肺防燥湯水推介


秋季的飲食養生需遵從初秋、中秋、深秋三個階段進行,但總體來說,肺與自然界的「秋氣」相應,秋天燥氣當令,所以燥氣易傷肺,而肺主白色,因此秋天多食白色食品可以潤肺防燥。

以下介紹兩款潤肺防燥的湯水給大家:
 

1.杏梨飲
 

1.杏梨飲

材料:杏仁10g,鴨梨1個,甘蔗1根,荸薺10個,冰糖少許
做法:鴨梨去皮核,洗淨切成片,甘蔗切成段,連同其他材料共同放鍋內,加清水適量,用武火燒沸後,轉用文火煮30分鐘,即可飲用。
 

2.沙參豬展湯
 

2.沙參豬展湯

材料:沙參,山藥各2兩,豬展1隻,蜜棗2枚,鹽少許
做法:把沙參、山藥沖洗後,將其他材料共同放鍋內,加清水適量,同煮1.5小時,加少許鹽調味即可。
 


資料來源 :香港防癆會中醫診所暨香港大學中醫教研中心

 

圖片來源:互聯網


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