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奶品補鈣大不同(下)

二零一八年五月七日

奶品補鈣大不同(下篇)

奶品營養分析


奶品類含有豐富的蛋白質、鈣質、磷質、維他命A及維他命B2、B12,一些添加維他命D的奶類及代替品,對幼兒的成長及骨骼生長至為重要,亦可預防骨質疏鬆症。選擇時,須避免攝取過量的飽和脂肪、糖及鹽份。因此,選擇脫脂奶及純味乳酪往往會比一般芝士更佳。

就以港式奶茶為例,當中常用的淡奶屬濃縮牛奶,其含有蛋白質、鈣質及維他命B。淡奶水份較少,所含的脂肪,尤以飽和脂肪含量甚高。過量攝取的話,會增加血液中的壞膽固醇,對血管及心臟造成長遠的不良影響。
 

港式奶茶多選用濃縮牛奶,過量攝取會增加 血液中的壞膽固醇,對血管及心臟造成不良長遠影響。
港式奶茶多選用濃縮牛奶,過量攝取會增加
血液中的壞膽固醇,對血管及心臟造成不良長遠影響。


市場上的「植脂淡奶」,製造商大多選用椰子油、棕櫚油或棕櫚籽油代替部份成分,其飽和脂肪含量亦比動物脂肪較高。因此,千萬不要誤解以為,植脂淡奶屬健康一類的奶品。

值得一提的是,患有乳糖不耐症的人士,應選擇低乳糖奶品;對牛奶敏感的人士,則可選擇添加鈣的豆奶代替。


謠言大破解



(一)只吃鈣片足夠預防骨質疏鬆嗎?

要有效預防骨質疏鬆,並非單靠鈣片,必須從多方面著手。以高鈣均衡飲食、常做負重運動、戒除煙酒壞習慣,並作定期骨質檢查,才是預防骨質流失良策。

(二)不喝牛奶只吃豆腐已足夠補


奶類中天然的乳糖及維他命D,均有助身體吸收鈣質。而「高鈣一哥」仍非牛奶莫屬。

但對一些有乳糖不耐症人士來說,除了豆腐,更應選擇其他不同的高鈣食物,例如深綠色蔬菜、連骨魚、堅果類等。患者亦可每次嘗試少份量地進食乳酪或芝士,讓身體慢慢適應及接受。

(三)骨湯能以形補形大量補鈣?

由於鈣質不易溶於水中,所以鈣仍然留在豬骨內,而且豬骨的脂肪量很高,常飲用不但不能補鈣,反而會吸收更多不良脂肪。


 

 

圖片來源:互聯網

 

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