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箭頭

相對濕度

聰明人吃魚 吃魚人聰明 (下)

二零一三年七月五日

(澳洲) 註冊營養師 梁素顏姑娘
基督教聯合那打素社康服務
預防醫學及醫療服務 社區營養服務




    雖然吃魚有益心臟和腦部健康,但烹調魚類的方法郤不能忽視。魚柳飽、班球、魚蛋等利用油炸方式烹調,吃魚的同時亦攝取大量脂肪,本末倒置。建議多使用蒸、焗、少油快炒等方法烹調魚類為佳。


魚肉納入蛋白質

    均衡飲食著重「重質又重量」,使用低脂烹調法優化了魚類的營養質素,至於進食量也是健康飲食的關鍵。建議成年人每天進食4-6兩肉類,而魚類亦包括在其中。故此進食魚類的同時也要扣減紅肉和白肉的進食量。

    所謂「聰明人吃魚  吃魚人聰明」,只要吃得適量及使用健康烹調法,就讓吃魚成為你的健康飲食習慣的一部分吧!

 

 

護心健腦魚肉藕餅 (4人分量)

材料:
鯪魚肉 200克
蓮藕 300克
雜錦蔬菜(如三色椒、四季豆等) 少量
芥花籽油 1.5湯匙

調味料
粟粉 半湯匙
蠔油 半湯匙
糖 1茶匙
麻油 少許
白開水 少量


做法
1. 蓮藕切片,沾上少量栗粉,把適量鯪魚肉抺在藕片上,備用。
2. 燒熱易潔鑊,加入半湯匙芥花籽油炒香雜菜,上碟備用。
3. 再次燒熱易潔鑊,加入1匙芥花籽油後煎香魚肉藕餅。
4. 粟粉加白開水,加入其他調味料打獻,倒在煎香魚肉藕餅上直至煮沸。
5. 魚肉藕餅上碟,伴入炒雜菜裝飾,即成。

 




資料提供:
基督教聯合那打素社康服務
Website :
www.ucn.org.hk
Facebook: facebook.com/ucnchs

       

 

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