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箭頭

相對濕度

春季養生湯水(上)

二零二零年三月二十九日

春季養生湯水

每年三至四月的春季,香港天氣都會變得潮濕及忽暖忽冷,若有皮膚瘙癢、咳嗽或精神不振人士,都容易出現不適。

中醫認為春季與肝臟五行相配,春季最適宜養肝,這不僅能清肝火,還能提高身體免疫力,有防預防患病機會。說到春季養生,中醫提醒肝火旺者,日常飲食應以清淡為主,多吃一些疏理肝氣、養肝柔肝的食物進行調理,同時還要注意飲食平衡。

養生湯水推介

春季湯水可謂有多樣化,若想特別針對皮膚瘙癢、咳嗽或是精神不振問題,不妨參考一下湯水推介:

排毒蔬菜湯

(一)排毒蔬菜湯

材 料:
胡蘿蔔1個、薯仔1個、洋蔥半個、西蘭花100克、番茄1個

做 法:
1. 胡蘿蔔、薯仔洗凈,去皮,切小塊;
2. 洋蔥切小塊,西蘭花洗凈亦切成小朵;
3. 番茄洗凈去皮,切成小塊;
4. 牛油放入鍋中,小火融化後,轉大火,放入洋蔥碎爆香後,倒入薯仔、番茄和胡蘿蔔塊,炒勻後,再倒入約200毫升水,慢火著30分鐘;
5. 煮好後,倒入西蘭花,煮約2分鐘,加黑胡椒、鹽攪勻即可食用。

功效:
春季易使人精神不振,身體疲乏,可多吃紅黃色和深綠色蔬菜,如紅蘿蔔、南瓜、蕃茄、青椒及芹菜等,均能補充維生素和無機鹽的不足,有助於恢復精力。

女性於春季宜多喝湯水,不單能養生益壽,亦可滋補健身。各種新鮮蔬菜,均含有大量鹼性成份,可清除細胞中的毒素。故蔬菜湯有「最佳人體清潔劑」的美譽,尤其適合女士食用。
 

清毒祛濕湯水

(二)清毒祛濕湯水

材料:
土茯苓半斤、薏米/淮山各 1両、扁豆/赤小豆各 2両、陳皮 1角、蜜棗 4粒、瘦肉半斤、鹽適量

做法:
1. 薏米、扁豆、赤小豆洗淨浸水;
2. 將陳皮浸軟刮饢;
3. 瘦肉洗淨,放進滾水中汆水,盛起備用(不加入肉亦可)
4. 土茯苓、淮山洗淨切塊;
5. 加8碗水入煲內,將土伏苓、薏米、扁豆、赤小豆、淮山、蜜棗、瘦肉及陳皮放煲中,開大火煮滾,撇去泡沫,待水滾後收慢火煲 2小時,最後下適量鹽調味即可。

功效:
新鮮土茯苓:味甘、性平、有清熱解毒,除濕通絡的功效,對皮膚瘙癢症很有幫助。

赤小豆 :含有蛋白質、澱粉、食物纖維、鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等營養素,能清熱解毒,通便、利尿、消腫之功效,對於心臟病或腎臟病患者大有補益。它亦含有較多的膳食纖維,可降血脂、血壓,調節血糖、解毒抗癌、預防結石等功效。

陳皮:有理氣健脾、燥濕化痰的功效,對腸胃有溫和的刺激作用,可促進消化液的分泌,可健胃。更有解毒潤腸,幫助排出腸胃毒素。




圖片來源 : 互聯網



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