跳至內容

箭頭

相對濕度

流行煮食玩意:氣炸鍋(下)

二零二零年九月二十八日



香蕉蛋糕

材 料︰
香蕉 1隻(熟透變黑的香蕉為佳)

低筋麵粉 100克
牛油 40克
雞蛋 1個
糖 20克
泡打粉 5克
鹽 少許

做 法︰
1. 將牛油用熱水座溶;同時用叉子將香蕉壓成蓉。
2. 在蛋中加入糖,打至企身。
3. 加入香蕉蓉並拌勻。
4. 麵粉過篩,連同鹽及泡打粉一起加入蛋糊中,攪勻至無粉粒。然後加入牛油溶液,攪勻成麵糊。
5. 預熱氣炸鍋(180度,8分鐘),同時將麵糊倒入模具。
6. 放入氣炸鍋,以160度焗約10分鐘,拉出烤盤,並在蛋糕面以刀劃上十字(或直劃一刀,視乎模具形狀),繼續焗10分鐘。取出蛋糕,用竹籤插入糕底查看是否已熟透;如發現仍有麵糊黏在竹籤上,再多焗3-5分鐘,再用竹籤查看,沒有麵糊便成。

若喜歡吃核桃,亦可加入麵糊中,變成美味的核桃香蕉蛋糕!



蕃茄芝士薄餅(約2個)

材 料︰

蕃茄 1個
水牛芝士 50克
蕃茄醬 適量
羅勒葉 數片
中筋麵粉 180克
水 80-100克
橄欖油 少許

做 法︰
1. 麵粉過篩,先預留20克水,將其餘的水慢慢與麵粉混合,用手搓揉麵糰,直至表面光滑。如麵糰太乾不成糰,可將餘下的水慢慢加入,繼續搓揉。用濕布蓋著麵糰防止水份流失,放在室溫大約一小時,備用。
2. 番茄去籽切小片。
3. 麵糰準備好後,可大約分割為2等份。將每份小麵糰搓圓,用麵棍把麵糰桿薄成圓形或正方形,尺吋視乎氣炸鍋大小而定。然後,在麵糰上用叉子戳出小洞。麵糰搓得愈薄,薄餅便會愈脆。
4. 預熱氣炸鍋(200度,8分鐘)。
5. 在薄餅上鋪上蕃茄醬和蕃茄,再隨意放上水牛芝士,然後在表面灑點橄欖油。
6. 在煎盤上鋪上牛油紙,放上薄餅,以180度先焗5分鐘,拉出烤盤,放上羅勒葉,再以180度焗約3-5分鐘便成。

薄餅配料可隨自己喜好而更改,如用上肉類等需較長時間煮熟的食物,請增加烘焗時間。面層的芝士,可於烘焗最後的數分鐘才加上。

不同款式的氣炸鍋,爐溫可能會有輕微不同,建議多嘗試,又或者在中途留意烘焗情況,有需要的話便微調爐溫。

 

圖片來源:互聯網

 

按此(返回上篇)


古早味蛋糕

回憶總令人懷念,舊日的生活,永遠帶著美好的憶記,過去的人和事即使過去了,或許難以尋回,但原來,味道卻可以重新品嚐,尋回兒時 ......閱讀全文

中醫話你知 秋季養生吃什麼

秋天,是萬物成熟,氣候逐漸從熱轉寒的季節。此時,自然界陽氣漸收,陰氣漸長。 根據「天人合一」的理論......閱讀全文

港式地中海飲食

說起護腦,不少人會立即想到 Omega 3 魚油或不同的保健品。可是現時未有充足研究證明,任何一種補充劑能有效 ......閱讀全文

 

 

 

  • 上一篇文章
  • 回到目錄
  • 下一篇文章
 预载 预载 预载 预载 预载 预载