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箭頭

相對濕度

長者四時食療(上)

二零二一年九月二十七日

香港防癆會—香港大學中醫診所暨教研中心(灣仔區)
註冊中醫師 王國榮
長者四時食療
 

長者的身體功能隨著年齡日漸減退,臟腑氣血虛弱,氣血生化不足,特別以脾腎兩臟之氣最為衰退。長者脾胃功能虛弱,不能進食油膩粘滯之食品,否則脾胃難以消化,容易造成食積食滯之症狀。 

 

高鉀蔬菜助降血壓
 

高血壓為長者常見疾病,而肝陽上亢為常見症型,這與長者體質有密切的關係。在飲食方面,可適量進食芹菜、洋蔥、海帶、木耳、荸薺、蓮藕等含高鉀的蔬菜,能有助減低血液中鈉的濃度,減低血壓升高的因素。

 

高血壓的長者日常可偶爾飲用山渣或決明子茶飲以控制血壓。
高血壓的長者日常可偶爾
飲用山渣或決明子茶飲以控制血壓。

 

日常可偶爾飲用山渣、決明子茶飲以控制血壓。而長者應盡量避免進食公雞、蝦、蟹、辣椒、酒、荔枝、榴櫣等刺激發物。醃製肉類和加工食品如火腿、鹹魚、鹹蛋、榨菜、即食麵、話梅等亦應少食。飲食中應以低鹽或無鹽、多菜少肉為原則。


晚餐不宜太飽

 

失眠亦為長者常見疾病。在飲食方面,可適量食用牛奶、黃豆、百合、茯神、芡實、桂圓、蓮子、藕粉等,有安神助眠之功效。而一定份量的咖啡因,能令腎上腺活躍,使人興奮,影響睡眠質素,故此應盡量避免在睡前飲用濃茶、咖啡及巧克力。

 

失眠的長者可適量食用牛奶、黃豆、百合、桂圓、藕粉等,有安神助眠之功效。
失眠的長者可適量食用牛奶、黃豆、
百合、桂圓、藕粉等,有安神助眠之功效。

 

另外亦應減少食用易產氣或刺激性的食物,如洋蔥、辣椒、大蒜、豆類等,因為胃脹會影響睡眠,而且晚餐亦不宜太飽。

 

飲食配合四季變化
 

在飲食方面,可配合四季變化選擇相應的食物。不同季節都有相對應的五味,以配五臟之氣調養的季節飲食法。

 

春季肝氣旺盛,影響脾胃之升降運化,因此春季應多進食甘味之食品,以養脾胃之氣,如飲用養脾抑肝的湯水,材料包括:黨參(20克)、白术(15克)、薏仁(15克)、茯苓(15克),以及老雞(一隻)或豬肉(300克)。長者亦可偶爾沖焗茶療(薏仁10克及五指毛桃6克),可去濕及健脾養胃。

 

 

圖片來源:互聯網
 

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