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箭頭

相對濕度

「壓力急轉彎」 抗壓飲食不太難 (下)

二零一五年十一月二十三日

基督教聯合那打素社康服務
預防醫學及醫療服務部 / 社區營養服務

莫穎姍   澳洲註冊營養師、香港營養師協會認可營養師


想「食得開心」不妨採取低升糖指數飲食(Low GI Diet)。當我們進食時,食物在小腸被分解吸收變成血糖,繼而造成體內血糖上升,而不同食物帶來血糖升跌的不同速度,被簡稱GI值。

大家都知道,吃甜甜圈會快速升高血糖,而吃西瓜卻不會,這是因為甜甜圈的澱粉或糖密度很高,而西瓜大部分為水份,糖的密度並不高。研究顯示,甜甜圈的升糖負擔高達17,而西瓜則只有4。所以只要選取低升糖指數的食物,我們不但能食得開心,更有益身心呢!


低升糖指數飲食Low GI Diet有助穩定情緒

多選擇低升糖指數(Low Glycaemic Index, GI)的食物代替甜食,能避免血糖升幅如過山車般「大起大落」,有助穩定情緒。但也許你會問,那些食物屬於低升糖指數食物呢?以下圖表可給你一些參考:




食譜分享抗壓雙色三文治


 

材料:
* 全麥麵包       2片(去皮)
* 香蕉(半熟)    1條
* 純花生醬       2茶匙
* 亞麻籽           1茶匙 

做法:
香蕉去皮切片;再於全麥麵包上塗上一‵層的薄薄的花生醬,然後鋪上適量的香蕉片及亞麻籽;最後放上一片全麥麵包;把三文治切成兩/四份,即可享用。


營養師小貼士:
( 1 ) 全麥麵包屬低升糖指數的食物,含維他命B雜,研究指出可改善情緒。
( 2 ) 亞麻籽含植物性奧米加脂肪酸,有助心臟健康,同時能令腦部得到足夠血液和養分供應,有助維持血清素水平,穩定情緒。

 



資料來源 :
基督教聯合那打素社康服務
Website : www.ucn.org.hk
Facebook: facebook.com/ucnchs


 


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